Este kit é composto pelos seguintes produtos: Krause – Alimentos, Nutrição e Dietoterapia 13°Edição; Nutrição para o Esporte e o Exercício; Pirâmide dos Alimentos: Fundamentos Básicos da Nutrição; Tabela de Composição de Alimentos; Gestão de Negócios em Alimentação.
 
Krause – Alimentos, Nutrição e Dietoterapia 13° Edição
– O livro texto de nutrição mais respeitado por mais de 50 anos, Krause – Alimentos, Nutrição e Dietoterapia oferece informações completas e atualizadas de professores e profissionais mundialmente renomados na área. As últimas recomendações incluem o novo guia MyPlate, o Dietary Guidelines for Americans 2010, capítulos novos e uma grande variedade de tabelas, quadros e algoritmos de fisiopatologia, todos fornecendo com facilidade informações essenciais. A nova coeditora, Janice l. Raymond, se uniu a L. Kathleen Mahan e Sylvia Escott-Stump e cerca de 50 professores, pesquisadores, líderes e profissionais da área para escrever um texto de nutrição, ideal para uso em sala de aula ou na prática clínica diária.
NOVIDADES DESTA EDIÇÃO
– Novas recomendações incorporam as recomendações do guia norte-americano MyPlate, do Dietary Guidelines for Americans 2010 e do Eating Well with Canada’s Food Guide.
– Índices remissivos reorganizados reforçam a estrutura do Nutrition Care Process, aprovado pela American Dietetic Association (ADA).
– O capítulo Terapia Nutricional para Distúrbios da Tireoide detalha considerações nutricionais importantes para o manejo dos distúrbios da tireoide.
– O capítulo Nutrição no Envelhecimento foi expandido e inclui as diretrizes de avaliação e cuidados nutricionais para cada vez mais numerosa população de idosos.
– Gráficos de crescimento para crianças detalham a nutrição adequada para a criança na infância e primeira infância.
– O capítulo Terapia Nutricional Para Alergias Alimentares foi extensivamente revisado e destaca a importância do manejo da alergia alimentar na nutrição clínica.
PRINCIPAIS CARACTERÍSTICAS
– Detalhes com organização clara e lógica de cada etapa do atendimento nutricional completo, da avaliação ao tratamento.
– ORIGINAL! Algoritmos de Fisiopatologia esclarecem o processo de doença e garantem o atendimento mais eficaz.
– E muito mais!
 
Pirâmide dos Alimentos: Fundamentos Básicos da Nutrição
A obra Pirâmide dos alimentos: fundamentos básicos da nutrição, em sua segunda edição, demonstra:
• o que são exatamente e em que consistem os grupos de alimentos;
• os nutrientes implicados nos efeitos de tais alimentos;
• o motivo pelo qual eles devem ser recomendados;
• as proporções adequadas.
Este livro é extremamente importante para a melhor compreensão do efetivo significado dos guias alimentares juntamente com os fundamentos imprescindíveis de saber por que e como orientar a escolha de alimentos, cobrindo as necessidades nutricionais dos indivíduos e, ao mesmo tempo, diminuindo desequilíbrios que abrem as portas para enfermidades degenerativas.
 
Tabela de Composição de Alimentos
Mais conhecida como Tabela Tucunduva, por ter sido compilada pela Profa. Dra. Sonia Tucunduva Philippi, esta obra surgiu da necessidade de uma tabela de composição de alimentos atualizada, com alimentos consumidos em sua forma usual e informações sobre seus principais nutrientes. Elaborada com base em pesquisas sobre consumo de alimentos em indivíduos e populações, traz informações sobre alimentos industrializados, com as respectivas marcas comerciais, preparações culinárias mais habitualmente consumidas, bem como alimentos in natura.
Cedida ao Ministério da Saúde em 2001, esta Tabela foi utilizada quando da introducão da política de rotulagem obrigatória dos alimentos, para auxílio no cálculo de energia, macro e micronutrientes. Desde então passou a ser adotada em cursos de Nutrição por todo o Brasil.
 
Gestão de Negócios em Alimentação
Escrita por renomadas especialistas da área, esta edição foi totalmente atualizada de modo a refletir o cenário atual dos negócios em alimentação, considerando o impacto de fatores sociais, econômicos, tecnológicos e políticos, com enfoque na sustentabilidade e nas mais recentes tendências do setor. Além disso, são também abordados tópicos essenciais como segurança dos alimentos, design de instalações, equipamentos e utensílios, recursos humanos, gestão financeira e marketing.